Тази разпознаваемост не е възникнала от само себе си – бирата на практика е и най-старата алкохолна напитка в света. Тя е била приготвяна още преди 5 хиляди години по целия свят. Нека да разгледаме историята на пивоварството – кога и къде се е появила за първи път, каква е била тогава и как се е променяла с времето.

Къде, кога и как се появява първата бира

Първото и споменаване в световната история е преди около 9 хил. години в Месопотамия. Археолозите намират пивна мъст, запазена в съдове. Все още не е ясно дали бирата е била специално приготвена, или е била случайно ферментирало зърно. Тук бирата е била на основата на ечемик, без хмел, добавяни са различни билки и плодове. Силата и в Месопотамия е била около 4%. Хората толкова харесвали тази напитка, че традицията за варене била възприета във Вавилон, но тя вече била приготвена с добавка на малц. Държавата сериозно наказвала за разредена или некачествена бира, така че спокойно можем да кажем, че бира се пиела много и почти навсякъде. Също така, интересен факт е, че шумерите имали богиня на бирата, която наричали Ninkasi.

Бирата винаги е била с човека. Ацтеките, маите и други племена в Южна Америка са варили по свой собствен аналог, бира има в Африка, както и в Азия, Австралия, по островите – навсякъде, където има човек.

Развитието на бирата във времето

Нека анализираме историята на създаването на бирата и нейното развитие в най-интересните дати.

• Изграждането на пирамидите в Египет, 2500 години преди нашата ера – Според откритията на археолозите тя е била давана като поощрение на строителите на пирамидите, те дори частично са спонсорирали строежа. Бирата все още се вари по намерените рецепти.
• 1900 години преди нашата ера – Най-старата намерена рецепта за бира датира приблизително от това време, а преди това са открити споменавания или остатъци от течността в съдове. В Месопотамия е намерена глинена плочка с подробна рецепта, имало е и стихотворение в чест на богинята на бирата.
• 150 години преди нашата ера – Все повече се приближаваме до познатите ни важни етапи от историята. Сто и петдесет години преди раждането на Христос гърците приготвят така нареченото ечемичено вино. В съвременния свят това вино би се наричало тъмна бира. За съжаление рецептата била несъвършена, така че „виното“ на практика не се съхранявало. Бирата била необичайно силна – до 12-14%, сладка и без горчив вкус. Заради краткото съхранение само богатите можели да си позволят такава напитка и то само при специални случаи – затова тя не придобила популярност сред гърците.
• Римляните не одобрявали бирата, затова по време на управлението на Римската империя в Европа, практически не се варила – само в граничните райони и на север, където не растяло грозде. Развитието на тази напитка става сред викингите в скандинавските страни – влиянието на римляните не достига до там.
• 600г. – отминават „тъмните“ времена, християнската църква процъфтява все повече и повече. По традиция алкохолът винаги присъства в религията, но в Европа било нерентабилно да се вари вино – необходимите плодове растели само на юг, Централна и Северна Европа останали без вино. В такива условия бирата вървяла добре – самите манастири развивали пивоварството.
• 1142 година. – Европа по това време – стотици разединени държави, вечни войни. В градовете също има размирици – после чума, после холера. През това размирно време дори на бебетата давали бира – тя била висококалорична, вкусна и най-важното – много по-чиста и безопасна от водата от реката или кладенеца.
• Манастирите развили пивоварството за собствените си нужди – висококалорична напитка, засищаща в дните на пост. Освен това много бира се варяла за продажба – църквата не плащала данъци, а жителите на града с удоволствие купували бира. С подкрепата на църквата тази напитка активно се развивала и придобивала все по-познат вкус – монасите се опитвали да подобрят вкуса, рецептата и да удължат срока на годност. Именно в манастирите към бирата се добавял хмел – сега бирата се съхранявала.
• Годината е 1516. – В Германия е приет важен закон – законът за чистотата на бирата. Сега за производството на бира можело да се използват малц, хмел, мая и вода – и нищо повече. Този закон се спазва в Германия и до ден днешен – немската бира е почти най-чистата.
• 1836. – Железопътната линия набира популярност и методите за транспорт се развиват. През тази година бирата за първи път е изпратена по железница от Нюрнберг до Фюрт. Бирата завладява целия свят!

Кое беше първо – виното или бирата

Не се знае със сигурност какво се е появило първо – ферментирал плодов сок или ферментирали зърна. Археолозите са все по склонни да смятат, че първата „опитомена“ алкохолна напитка е била бирата. Тази напитка е била до човека през цялата история на човечеството – и все още бирата е най-популярната алкохолна напитка в света.

Появата на бирата в различните страни

Бирата е позната не само в повечето съвременни страни, но и в преобладаващата част от древните цивилизации, а също и в културата на почти всички древни народи. Нека да разберем откъде идва в дадена страна и какво е представлявала в миналото.

Германия

Според повечето хора немската бира е най-добрата в света. Това не е изненадващо, тъй като германците варят бира от повече от 3 хил. години – първите споменавания на пивоварни са открити в документи от първи век преди Хр. Към бирата се добавяли сол, кимион, хвойна и други билки – така се появява крафт бирата. Историята на бирата в Германия включва много препратки, закони и ограничения. В продължение на три хиляди години германците усъвършенстват и подобряват рецептите за приготвяне на различни видове бира.

Чехия

Споменавания за чешката бира се срещат през X в. – тогава бирата се е варила в манастирите и е била достояние на благородниците. С течение на времето дори обикновените хора откриват свои пивоварни. Вероятно най-голям брой популярни бири от цял свят имат корени в Чешката република.

Белгия

Белгийската бира води началото си от манастирите през първото хилядолетие след Христа. Всяка къща, всяко семейство е имало своя собствена рецепта за бира – и това са били едни от най-екстравагантните бири в цялата история на страната! Времето минава, отначало манастирите поемат правото да варят бира, а след това пивоварните отново стават право на обикновените хора – занаятът се развива. Днес Беларус е една от 20-те страни – най-големи производителки на бира в света, и в тази страна се консумира много бира. За разлика от други страни, тук бирата се сервира в чаши от 250, максимум 330 милилитра – определено няма да се напиете с една порция. Но можете да опитате много разновидности наведнъж и да не се напиете.

България

Нашата бира не се описва с думи, тя се чувства със сърцето и се усеща с небцето.

При нас, можете да намерите бирата, не която ви трябва а тази, от която имате нужда. Благодарим за доверието и че избрахте СиД.

Материалът Лятото, бирата и нейната история е публикуван за пръв път на Супермаркет.